Semifreddo al cioccolato bianco

In un pentolino versare acqua e lo zucchero.

Lasciare bollire per qualche minuto fino ad ottenere uno sciroppo.

Spegnere il fuoco ed aggiungere del cioccolato bianco.

Mescolare fino a farlo sciogliere. Lasciare intiepidire. In una terrina mettere i tuorli ed aggiungere il cioccolato fuso.

Lavorare con una frusta fino ad ottenre una crema e lasciarla quindi raffreddare.

Montare la panna con un paio di cucchiai di zucchero a velo ed aggiungere crema di cioccolato bianco.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare alla panna col cioccolato.

Foderare lo stampo con della carta, facendola aderire bene ai lati.

Versare il composto del semifreddo al cioccolato bianco. Coprire con una pellicola e mettere il semifreddo in freezer per tutta la notte.

Capovolgere il semifreddo al cioccolato bianco su un piatto. E’ possibile guarnirlo con scaglie di cioccolato.